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蘇州市食品藥品監督管理局對近五年食品安全抽檢監測數據進行分析通報

發布時間：2018-06-19 來源：江蘇省食品藥品監督管理局

6月14日，蘇州市食藥監局組織召開“食品安全抽檢監測數據五年分析”新聞通氣會。新華日報、揚子晚報、現代快報、蘇州電視臺、蘇州日報、城市早8點、名城蘇州網等相關媒體記者應邀參會。

近年來，蘇州市食品安全委員會相關成員單位和全市各市、區食品安全監管部門共同努力，持續開展食品安全抽檢監測工作，建成了一張覆蓋城鄉的食品安全監測預警網絡，食品安全形勢總體穩定向好。食品抽檢實現了三大統一：一是統一部署任務。自2012年至2018年，蘇州市政府每年統一印發全市食品抽檢監測工作方案，按區域常住人口分布和監管職責，統籌規劃全市任務。2013-2017年，各級政府累計投入食品抽檢監測經費超2.6億元，累計完成各類食品抽檢監測283581批次， 2017年全市食品千人抽檢率達到6.92批次/千人，位列全省第一。二是統一匯總分析。2012年，蘇州市建成食品安全監測預警網絡平臺，2017年平臺全面升級為蘇州市食品安全檢測聯盟數據共享平臺，實現全市各部門各縣區食品抽檢監測數據的高效互通，市食安辦每年組織開展數據匯總和分析評估。三是統一發布信息。自2012年起，蘇州市食安辦率先聯合市農委、食藥監、糧食、檢驗檢疫等多個部門每月發布抽檢聯合公告。2016年起，實現監督抽檢周周公告，聯合公告月月發布，及時發布各類重大節令食品抽檢數據，做好食品安全指標解讀和消費預警。

2013-2017年的食品安全抽檢監測數據顯示：一、全市食品千人抽檢率持續增長。全市年度食品抽檢監測總量從2013年的43456批次逐年增長至2017年的73663批次，全市食品千人抽檢率從4.12上升為6.92批次/千人，年度食品抽檢合格率保持在98%以上。二、抽檢合格率動態趨勢基本一致。五年來，全市食品抽檢監測月度合格率在96.19%至99.82%之間波動，年度趨勢基本一致，每年月度合格率相對低點較集中出現在6-9月份。夏秋時節高溫高濕，細菌較為活躍，食品在加工和保存中易受到污染，出現不合格食品風險相對較大。今年5月，全面啟動全市范圍夏季食品安全專項整治行動。三、抽檢監測環節合格率穩步向好。食品消費大流通趨勢凸顯，五年來全市流通環節食品抽檢占比最大，生產加工、市場流通環節合格率在五年內有小幅波動，餐飲環節合格率較低于其他環節。四、抽檢監測品種合格率動態變化。五年來，乳制品、可可及焙烤咖啡、特殊膳食食品抽檢結果為100%合格，蛋制品持續四年100%合格。五年內均檢出不合格的是餐飲具、干制食用菌、黃酒、炒貨、非發酵豆制品、瓶（桶）裝飲用水、白酒、糕點、雞精、水產品、蜜餞、醬腌菜、肉制品、快餐盒飯（含集體用餐配送膳食）、蔬菜、食用油、畜產品、冷凍飲品、粉絲、月餅、小麥粉和餅干。五、微生物污染為不合格最大風險來源。五年內，全市食品抽檢總計178萬項次指標。五年內不合格指標占比最大的均為微生物，說明近五年微生物污染是食品安全最大的風險來源。其次，不合格指標五年平均占比從大到小依次是質量指標、添加劑、非法添加非食用物質、元素、獸藥殘留、農藥殘留和真菌毒素。

新標 | ISO 22000:2018終于發布了

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