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HACCP 危害分析與關鍵控制點體系
體系簡介
HACCP即“危害分析與關鍵控制點”，是Hazard Analysis Critical Control Point英文的首字母縮寫。HACCP起源于60年代計劃為太空人提供食品而發展起來，70年代將HACCP應用于食品罐頭及肉類食品加工企業。到90年代食品安全問題越來越引起世界各國、各級政府部門的高度重視，也越來越受到國際社會的廣泛關注，各國消費者對食品安全的呼聲也是越來越強烈。因而歐盟及美國先后立法，要求各成員國必須實施HACCP制度。我國《食品安全法》第三十三條明確規定“鼓勵食品生產經營企業符合良好生產規范要求，實施危害分析與關鍵控制點體系（HACCP），提高食品安全管理水平”。國家標準GB/T 27341規定了食品生產企業危害分析與關鍵控制點體系的通用要求。危害分析與關鍵控制點（HACCP）表示危害分析的臨界控制點。危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證是生產(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施；是鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。
認證依據
《危害分析與關鍵控制點（HACCP體系）認證補充要求 1.0》認證益處
· 有效實施預防性控制，防止不合格品的出現；· 提高食品的安全性，強化食品和原料的可追溯性；
· 可以進行自行控制，是加工者具有自檢、自控、自糾能力；
· 增強組織的食品安全風險意識；
· 增強顧客信心；
· 確保食品符合質量衛生標準，符合法律法規要求；
· 促進組織的食品與世界接軌，提高企業公眾形象。
認證流程
證書樣板
粵公網安備44010602013904號
